Κολοκυθόπιτα

ΥΛΙΚΑ

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1/2 κουταλάκι γαρύφαλλα κοπανισμένα

1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη

1 φλυτζάνι σταφίδες

1 κουταλιά της σούπας κανέλλα

1/2 φλυτζάνι βούτυρο

1 κιλό κίτρινα κολοκύθια

2 φλυτζάνια του καφέ ρύζι γλασσέ

1 κουτάκι φύλλο για πίτα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε τα κολοκύθια και τα καθαρίζετε

-Τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό να βράσουν μέχρι να γί΄νουν πολτός

-Προσθέτετε την κανέλλα, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα γαρύφαλλα

-Αφήνετε να πάρουν βράση και ρίχνετε και το ρύζι

-Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να είναι έτοιμο

-Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι

-Στρώνετε σε ένα ταψί τα μισά φύλλα ραντίζοντας ένα ένα με το λιωμένο βούτυρο

-Απλώνετε τη γέμιση

-Στρώνετε τα άλλα μισά φύλλα ραντίζοντας και αυτά ένα ένα με το λιωμένο βούτυρο

-Διπλώνετε τα φύλλα που περισσεύουν μέσα στο ταψί

-Χαράζετε την πίτα με ένα μαχαιράκι στα κομμάτια που θέλετε

-Ραντίζετε με βούτυρο

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ξανθίνει το φύλλο